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May 26, 2006

コロッケの思い出

最近、自分で作った料理の登場が多いですね。
Cimg2821久しぶりにコロッケを作りました。台湾に来てからは、3回目か4回目。
コロッケを作っていると、必ず母のコロッケを思い出します。実家では今もいろいろな野菜を作っています。じゃがいもがたくさん取れる時期になると、私たちが小さかったころは、コロッケを作ってくれました。こどものころは、気にしなかったけど、今思い出してみると、一度に20個~30個作ってくれていたように思います。コロッケって、作るとなると、なかなか手間がかかります。コロッケの形を作ったり、小麦粉、卵、パン粉をつけている間に、母が作ってくれたコロッケが台所に置かれてる絵が頭の中に思い浮かびます。
フルタイムで仕事もしていたし、土日は畑に行ったりして忙しかったのに、よくコロッケなんて、手間のかかるもの作ってくれたなあ。お弁当に入っているのもうれしかったです。

私が作る場合、コロッケに添えられるのはキャベツの千切りではなく、胡麻和えです。生野菜より、火が通っているものが食べたいんです。

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